Toutes les techniques utilisées dans le sumô sont codifiées au sein des kimarite. Les kimarite sont toutes les techniques que le rikishi peut utiliser sur le dohyô.

A l'origine au nombre de 48, on en rajouta 22 en 1960, puis de nouveau 12 en 2001. Il y a donc 82 kimarite, et 5 "non-techniques" (NT) répertoriées ci-dessous. Les "non-techniques" sont des situations amenant la défaite sans qu'une technique soit utilisée.